pour 4 personnes:

préparation: 10 mn

cuisson: 40 mn

Ingrédients: 397g de lait concentrée sucrée, 3 jaunes d'oeuf,  1 litre d'eau, 1 bois de cannelle, 1 zeste de citron, 1 gousse de vanille, amande amère, fleur d'oranger

- porter à ébulition 1 litre d'eau, avec 1 bois cannelle et 1 zeste de citron

- retirer du feu et y ajouter le lait

- dans un bole mélanger les 3 jaunes d'oeuf avec un peu de lait

- verser doucement le mélange  tout en remuant le reste du lait

- remettre à feu doux sans cesser de remuer

- y ajouter 1 gousse de vanille, puis l'amande amère, puis la fleur d'oranger

- continuer à remuer quelques instant

- retirer du feu c'est prêt